Овсяные отруби – уникальный продукт и полноценный источник клетчатки для нашего организма. Отруби полезно употреблять в пищу при повышенном холестерине и плохом метаболизме, они улучшают моторику кишечника, выводят вредные токсины и ускоряют процесс похудения.

Именно поэтому диетологи всего мира рекомендуют включать овсяные отруби в ежедневный рацион. Хоть отруби и не могут похвастаться отменным вкусом, на их основе можно приготовить множество вкусных блюд, в том числе, и десертов. Например, печенье из овсяных отрубей, которое полюбят не только взрослые, но и дети.

Диетическое питание

Правильное или диетическое питание – залог стройной фигуры и отличного самочувствия. При правильном питании можно и нужно употреблять разнообразную пищу. Главное, научиться ее правильно готовить, заменив все вредные ингредиенты .

Например, вместо свиного мяса лучше использовать куриное, вместо батона – цельнозерновой хлеб или хлебцы, а магазинным сокам стоит предпочесть зеленый .

Способ приготовления тоже играет важную роль: при правильном питании следует отказаться от жареной пищи. Продукты можно варить, тушить, запекать или готовить на сковороде без масла.

Те, кто освоил правила диетического питания, знают, что эффективно худеть и вкусно есть можно одновременно. Даже . В любом рецепте можно заменить пшеничную муку гречневой или ржаной, сахар – стевией, сгущенку – домашним кремом из белков, шоколадную глазурь – глазурью из обезжиренного какао.

Вкусные рецепты

Стоит только подключить фантазию, и любой калорийный торт превратится в полезное лакомство. Тем, кто хочет разнообразить рацион правильными десертами, стоит попробовать диетическое печенье из перемолотых овсяных отрубей, которые положительно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта.

С сушеной вишней

Приготовленное по этому рецепту печенье получается нежным и ароматным. Вместо вишни можно выбрать любые другие сушеные ягоды, сухофрукты или цукаты.

Необходимые продукты:

• овсяные отруби – 100 г;
• геркулес – 400 г;
• кефир – 200 мл;
• сушеная вишня – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарозаменитель по вкусу.

Важно! Для приготовления овсяного десерта не подходят свежие ягоды, так как они в процессе приготовления выделяют сок, и печенье становится влажным.

Как готовить:

1. Геркулес смешать с отрубями, сахарозаменителем и вишней.
2. Яйцо взбить с кефиром, влить в геркулес и перемешать.
3. Дать тесту настояться в течение часа.
4. Подготовить противень. Застелить его пергаментной бумагой.
5. Сформировать печенье в виде небольших шариков, разложить на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекать 15-20 минут при температуре 180C.
6. Остывшее печенье посыпьте корицей или кунжутными семечками.

С бананом

Овсяное печенье с добавлением банана получается сладким и нежным. Идеальный десерт к семейному чаепитию!

Необходимые ингредиенты:

• геркулес – 1⁄2 ст.;
• овсяные отруби – 1⁄4 ст.;
• банан – 1 шт.;
• вода – 1⁄4 ст.;
• сахзам по вкусу.

Особенность! Вместо сахарозаменителя в тесто можно добавить 1 ст.л. меда, растопленного на водяной бане.

Как готовить:

1. Банан измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Добавить к нему остальные ингредиенты.
3. Дать тесту настояться в течение часа в прохладном месте. За это время геркулес разбухнет.
4. Духовой шкаф разогреть, постелить на противень пекарский пергамент.
5. Выложить сформированные печенья таким образом, чтобы они не касались друг друга.
6. Выпекать четверть часа при 180C.
7. Вынуть из духовки и дать печенью остыть.

Творожное

Сочетание творожного белка и овсяных углеводов делает этот десерт идеальным перекусом даже для спортсменов. Печенье отлично насыщает и уменьшает тягу к вредным сладостям.

Необходимые ингредиенты:

• отруби овсяные – 1⁄4 ст.;
• геркулес – 1⁄2 ст.;
• творог мягкий 0% – 200 г;
• яйцо (белок) – 2 шт.;
• ваниль и сахзам по вкусу;
• крахмал кукурузный – 40 г.

Как готовить:

1. Белки отделить от желтков. Желтки отложить (они не понадобятся), а белки взбить.
2. Всыпать к взбитым белкам крахмал, отруби и геркулес. Хорошо перемешать.
3. Добавить творог, сахзам и ваниль. Вымесить.
4. Дать тесту настояться в течение часа в прохладном месте.
5. Духовку разогреть и застелить бумагой противень.
6. Выложить тесто ложкой на противень так, чтобы между печеньем оставалось расстояние в 3-4 см.
7. Выпекать в духовке 20-25 минут при 180C. Важно не передержать печенье, чтобы оно не подсохло.

Имбирное

Это диетическое печенье не только вкусное, но еще и очень ароматное! Имбирь ускоряет процесс расщепления жиров, поэтому тем, кто находится в процессе похудения, это лакомство принесет только пользу!

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• овсяные отруби – 3 ст.л. с горкой;
• имбирь сушеный – 1 ст.л.;
• йогурт натуральный 0% – 0,5 ст.л.;
• ваниль, сахзам по вкусу;
• разрыхлитель.

В зависимости от предпочтений, в тесто можно добавить корицу, кардамон или любимые цукаты.

Как готовить:

1. Яичные белки отделить от желтков. Желтки отложить, так как они не понадобятся. Белки взбить с ванилью, йогуртом и сахзамом.
2. Отруби перемолоть в муку с помощью блендера или кофемолки. Добавить к ним сухой имбирь и разрыхлитель. Выложить смесь к взбитым белкам.
3. Вымесить тесто и убрать его на полчаса в холодильник.
4. Духовку разогреть до 180C, противень застелить бумагой.
5. Сформировать печенье, выложить на противень и отправить в духовку на 15-20 минут.

С изюмом

Такое печенье получается довольно твердым, но вкусным и хрустящим!

Необходимые ингредиенты:

• овсяные хлопья – 200 г;
• овсяные отруби – 200 г;
• яйцо (белок) – 1 шт.;
• овсяная мука – сколько возьмет тесто;
• мед – 1 ст.л.;
• изюм – горсть;
• масло оливковое – 1 ст.л.

Как готовить:

1. Овсяные отруби смешать с изюмом, хлопьями и яичным белком.
2. Мед растопить до жидкого состояния и смешать с оливковым маслом. Влить к отрубям.
3. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не липким. Если тесто прилипает к рукам, всыпать овсяной муки до получения нужной консистенции.
4. Духовку разогреть до 180C.
5. На противень выстелить пергаментную бумагу и разложить на нее сформированное печенье так, чтобы оно не касалось друг друга. Выпекать 20 минут. Готовое печенье выложить на тарелку и дать остыть.

Важно! Не стоит делать печенье слишком большим. Лучше выложить его в форме небольших лепешек, чтобы оно равномерно пропеклось как снаружи, так и внутри.

С яблоком

Вкусное и ароматное печенье с яблоком понравится даже детям! Обязательно нужно разнообразить этим диетическим лакомством свой рацион!

Необходимые ингредиенты:

• геркулес – 1⁄2 ст.;
• овсяные отруби – 1⁄4 ст.;
• вода – 80 мл;
• яблоко среднее – 1 шт.;
• ваниль, корица и сахзам по вкусу.

Для диетической выпечки используют именно ваниль, а не ванильный сахар.

Как готовить:

1. Смешать геркулес с отрубями и добавить воду. Дать настояться в течение 30 минут.
2. Яблоко помыть, очистить от кожуры и семян. Потереть на крупной терке. Добавить к геркулесу. Вымесить тесто.
3. Добавить сахзам, корицу и ваниль. Перемешать.
4. Разогреть духовку и приготовить противень, застелив его пергаментом.
5. Сформировать небольшие печенья, выложить на противень и выпекать в течение 15 минут при 180C.
6. Десерт готов, осталось остудить, и можно подавать к столу.

Полезное видео: по Дюкану

Популярная диета позволяет использовать отруби, в том числе и для приготовления десертов.

Заключение

Овсяное печенье из овсяных отрубей – это полезный перекус для всех членов семьи. Процесс приготовления не занимает много времени и не требует больших усилий. Даже начинающий кулинар сможет приготовить этот диетический десерт. В зависимости от вкусовых пристрастий можно видоизменять десерты и добавлять к ним новые полезные ингредиенты.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Решили пройти путь избавления от лишних килограммов, но жаль расставаться с привычными десертами? На диете Дюкана этого делать не придётся, ведь эта система питания отличается своими нетрадиционными блюдами. Даже на самых строгих этапах вы сможете лакомиться чаем с любимым печеньем, которое разрешено требованиями диеты. А приготовить его легко с помощью наших советов в комфортных домашних условиях.

Подходит ли печенье из магазина

Строгие ограничения диеты по Дюкану не дают возможности забежать в ближайший супермаркет, чтобы купить пачку-другую любимого печенья к вечернему чаю. Углеводы, жиры - на этой системе похудения они под запретом, который касается и традиционной выпечки. К счастью, существует множество рецептов диетического печенья, которое можно испечь самостоятельно и дополнить строгое меню на этапах Атака и Круиз.

Начиная со Стабилизации, в состав домашнего печенья допускается вводить сушёные кусочки фруктов (кроме бананов), йогурт и молоко с жирностью до 1,5%.

1. Практически в каждом рецепте печенья по Дюкану встречаются овсяные отруби. Это вполне объяснимо - обычную муку для выпечки использовать нельзя, а отруби прекрасно справляются с задачей основного ингредиента. И если вы в повседневной жизни любите овсяное печенье, то худеть на Дюкане будете с особым удовольствием.
2. Для получения теста однородной консистенции отруби измельчают до состояния порошка. Печенье с целыми отрубями, добавленными в тесто, имеет зернистую структуру и становится хрустящим.
3. Выпекают диетическое печенье в духовке, на листе специальной бумаги. Так можно обойтись без дополнительного нанесения на жарочную поверхность масла.
4. Некоторыми рецептами предусмотрено приготовление печенья на сковороде, и в этом случае воспользуйтесь бумажной салфеткой, смоченной оливковым маслом. Такой салфеткой смазывайте сковороду перед тем, как выкладывать печенье для жарки.
5. Диетическое печенье можно готовить в силиконовых формочках для кексов. Особенно рекомендуем этот способ, когда тесто получается жидким и на бумаге для выпечки может растекаться.
6. Не забывайте соблюдать дневные нормы потребления отрубей: на Атаке - 1 ст. л.на Круизе - 2 ст. л.на Закреплении и Стабилизации - 3 ст. л.

Рецепты для домашнего приготовления

Овсяное для Атаки

Что понадобится:

• овсяные отруби - 1,5 ст. л.
• кипячёная вода - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 1/3 ч. л.

1. Отруби размолоть в муку.
2. Отделить желток от белка.
3. Продукты в сухом виде соединить, смешать с водой и желтком. Подождать, пока отруби разбухнут.
4. Белок взбить в крепкую пену, добавить в основную смесь.
5. Столовой ложкой печенье выкладывается на специальную бумагу для запекания, которую укладывают на противень.
6. Время приготовления - от 15 до 20 минут при 180 град.

Этот рецепт можно использовать для Круиза: количество отрубей увеличивается до 2 ст. л. и в тесто добавляется 1 ч. л. оливкового масла.

В 100 г содержится:

• белки - 13,9 г
• жиры - 7,6 г
• углеводы - 11,8 г
• калорийность - 171,5 ккал

Для Круиза

Ингредиенты:

• овсяные отруби - 6 ст. л.
• кукурузный крахмал - 3 ст. л.
• сухое обезжиренное молоко - 3 ст. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• обезжиренный кефир - 160 г
• соль, заменитель сахара - по вкусу
• ароматизаторы (ваниль, имбирь, корица) – по вкусу

1. Смешайте все сухие продукты в однородный состав.
2. Влейте кефир, подождите минут 20, пока отруби не разбухнут.
3. Если тесто получается густое, кефира можно добавить до получения консистенции густой сметаны.
4. Выпекают такое печенье в горячей духовке (200 град.) 20 минут.

Полученного печенья вам должно хватить на 3 дня, так как при его изготовлении используется норма овсяных отрубей именно на это количество дней.

В 100 г содержится:

• белки - 6,8 г
• жиры - 2,6 г
• углеводы - 26,3 г
• калорийность - 156,2 ккал

С творогом и молоком

Готовим продукты:

• овсяные отруби - 2 ст. л.
• обезжиренный творог - 300 г
• кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• обезжиренное молоко (сухое) – 3 ст. л.
• обезжиренное молоко (жидкое) – 50 мл
• яйцо - 1 шт.
• сухие дрожжи - 5 г

1. Жидкое молоко немного подогрейте, всыпьте дрожжи и сахарозаменитель. Подождите минут 10.
2. Смешайте сухие компоненты, добавьте дрожжи с молоком.
3. Теперь нужно подождать примерно 30 минут, пока поднимается тесто.
4. Выкладывайте его на противень со специальной бумагой. Выпекать такое печенье нужно в разогретой до 180 град. духовке около 15 минут.

В 100 г содержится:

• белки - 14,7 г
• жиры - 4,6 г
• углеводы - 9 г
• калорийность - 136,1 ккал

Без отрубей

Требуемые составляющие:

• кукурузный крахмал - 3 ст. л.
• яйца - 3 шт.
• сухое обезжиренное молоко - 2 ст. л.
• сахарозаменитель в таблетках - 6 шт.

1. Отделите белки от желтков.
2. Смешайте сухое молоко и крахмал, добавьте желтки.
3. Миксером или венчиком взбейте в крепкую пену белки, аккуратно соедините с основной смесью.
4. Печенье выпекайте в духовке (180 град.) в силиконовых формочках, можно использовать специальные кексовые. Время приготовления - от 20 до 30 минут.

Формочки заполняйте не доверху, так как готовое печенье может подняться. Оптимальный объём - 2/3 от ёмкости формы.

В 100 г содержится:

• белки - 9,8 г
• жиры - 8,9 г
• углеводы - 27,2 г
• калорийность - 228,4 ккал

Овсяное печенье - рецепт по Дюкану (видео)

Творожное

Что понадобится:

• сухой зернистый творог - 125 г
• изолят протеина - 60 г
• обезжиренный йогурт - 30 мл
• овсяные отруби - 2 ст. л.
• пшеничные отруби - 1 ст. л.
• разрыхлитель - 5 г
• клейковина- 1 ст. л.
• соль, заменитель сахара - по вкусу

1. Смешайте сухие продукты в однородную смесь.
2. Постепенно добавьте йогурт, чтобы получилось тесто. Если понадобится, количество йогурта можно немного увеличить, по консистенции тесто должно быть мягким и пластичным.
3. Скатайте его в колобок и поместите в холодильник примерно на час.
4. Из остывшего теста формируют плоские лепёшки диаметром около 6–7 см, выпекают 15 минут в разогретой до 180 град. духовке.

В 100 г содержится:

• белки - 20,2 г
• жиры - 3,2 г
• углеводы - 6,9 г
• калорийность - 137 ккал

Хрустящее (с Круиза)

Ингредиенты:

• овсяные отруби - 2 ст. л.
• пшеничные отруби - 1,5 ст. л.
• семена льна - 1 ч. л.
• яичные белки - 2 шт.
• кипячёная вода - 1 ст. л.
• оливковое масло - 1 ч. л.
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• соль, заменитель сахара - по вкусу

1. Отруби нужно размолоть в порошок.
2. Тщательно перемешайте сухие продукты.
3. Взбейте белки, должна получиться однородная (но не крепкая) пена.
4. Перемешайте воду с солью и маслом, влейте белки и добавьте сухую смесь. Подождите минут 15, пока отруби разбухнут.
5. Выпекайте в духовке при 200 град. минут 15–20.

Для выпекания воспользуйтесь силиконовым ковриком вместо обычного противня, с него готовое печенье легко снимается и не ломается.

• белки - 11,1 г
• жиры - 14,2 г
• углеводы - 10,9 г
• калорийность - 214,8 ккал

С отрубями на сковороде

Требуемые компоненты:

• овсяные отруби - 2 ст. л.
• пшеничные отруби - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• заменитель сахара в таблетках - 4 шт.
• обезжиренный кефир - 4 ст. л.
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• оливковое масло - 0,5 ч. л.
• соль, ароматизаторы - по вкусу

1. Из отрубей приготовить муку (можно использовать кофемолку).
2. Отделите белки от желтков.
3. Все сухие продукты соедините, добавьте кефир с желтками и дайте постоять 15 минут, пока отруби не впитают влагу.
4. Белки взбейте и смешайте с основной смесью.
5. На слегка смазанную маслом горячую сковороду печенье выкладывают ложкой и обжаривают, переворачивая и добиваясь равномерной поджаренной поверхности.

В 100 г содержится:

• белки - 8,7 г
• жиры - 5,5 г
• углеводы - 8,5 г
• калорийность - 118,8 ккал

А-ля «Юбилейное» по Дюкану

Готовим продукты:

• желтки - 2 шт.
• оливковое масло - 1 ч. л.
• кипячёная вода - 2 ст. л.
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• сухое обезжиренное молоко - 30 г
• овсяные отруби - 24 г
• клейковина - 10 г
• изолят протеина - 20 г
• соль, заменитель сахара, ароматизаторы - по вкусу

1. Отруби размалываем (можно до состояния мелкой крупы).
2. Взбиваем желтки с оливковым маслом, добавляем воду, заменитель сахара и разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
3. Всыпаем небольшими порциями сухое молоко, отруби, ещё раз перемешиваем и ждём минут 5, чтобы отруби разбухли.
4. Добавляем изолят, клейковину, замешиваем тесто.
5. Раскатываем обычной скалкой, чтобы получилась лепёшка толщиной до 2 мм, вырезаем квадратное печенье.
6. Выпекаем в горячей духовке (180 град.) около 15 минут, даём остыть.

Готовое печенье получается хрустящее и рассыпчатое, поэтому из духовки его нужно вынимать крайне осторожно и только после полного остывания.

В 100 г содержится:

• белки - 23,2 г
• жиры - 20,6 г
• углеводы - 11,1 г
• калорийность - 322 ккал

Можно ли похудеть, если речь идёт о любителях сладкого? Трудно поверить, но на диете Дюкана это вполне реально, ведь эта система питания не запрещает даже печенье! Любимая выпечка с чаем или кофе даёт возможность похудеть с лёгкостью и удовольствием.

Данный рецепт посвящается тем, кто не только активно сбрасывает вес, но и тем, кто постоянно контролирует свое питание. Потому как сбросить лишние килошки – это первый шаг, а все последующие шаги будут направлены на постоянное удержание достигнутого результата.

Получается, что торты, десертики, зефирки и пироженки теперь должны идти своей дорогой, а вы своей, и эти две параллели пересекаться не должны. А мы пойдем другим путем. Сладости есть будем, выпечку есть будем, но все дело в том, из чего эти сладости будем готовить. Потому что диетическая выпечка существует ! И она даже полезной бывает. Как говорится, ешь до отвала и оставайся стройной и юной красоткой.

Есть такое чудо в нашей пищевой так сказать промышленности, называется оно отруби, нас интересуют отруби молотые. Бывают они разного происхождения, но в основном их готовят из пшеницы, ржи и овса. Стоят дешево, позволить их себе может каждый.

Я отруби очень активно использую, обваливаю в них котлеты и тефтельки и использую в выпечке.

Но его надо печь, времени на это уйдет много, и потому в мою практику был внедрен новый высокоскоростной рецепт пирога из отрубей. Готовится в микроволновке всего-навсего 5-7 минуточек. И есть его можно без зазрения совести.

Что понадобится для пирога с отрубями:

5 стол/ложек = 25 г отрубей

0,5 чайн/ложки соды

1стол/ложка = 5 г какао

1 стол/ложка = 20 г джема либо варенья

100 г кисломолочки (йогурт, кислое молоко, кефир, сметана)

Как приготовить диетический пирог с отрубями

В большую тарелку загрузить все ингредиенты.

Энергично смешать и вылить в силиконовую форму.

Теперь поставить форму с тестом в микроволновую печь. Закрыть дверцу и выставить 700 ватт. И включить микро на 5 минут. Вытащить, посмотреть. Если серединка пирога еще будет сыроватой, то включить микро еще на 2 минуты.

Вот и готовый пирог из отрубей. Красавец шоколадного цвета. При этом его калорийность на 100 составляет всего 83 ккал, белков – 5,5, жиров – 5,2, углеводов – 3,8.